Nafas s’adresse aux médecins généralistes, aux pharmaciens, aux diététiciens mais aussi aux différents acteurs des métiers de l’alimentation et à tous ceux qui s’intéressent aux problèmes de la nutrition. Elle a pour but d’apporter une information scientifique, économique et technique, validée et actualisée. C’est une revue indépendante et qui entend le rester.

Les domaines scientifiques et médicaux sont traités par des articles de synthèse qui font le point sur les connaissances acquises dans les différentes disciplines qui constituent la nutrition. Les domaines économique et social sont abordés par des enquêtes ou des réflexions sur l’importance que revêtent aujourd’hui l’alimentation et l’aliment dans le bien-être de l’individu et l’économie de santé des Etats.

Nous souhaitons aborder les métiers de l’aliment à travers leur stratégie de recherche et développement, leur marketing et leur communication. En bref, faire savoir le savoir-faire des métiers et leur implication dans la recherche de la qualité nutritionnelle.

La revue publie également à intervalles réguliers des comptes rendus de colloques, rencontres et congrès (entretiens de nutrition de l’Institut Pasteur de Lille, université d’été de Nutrition Inra Clermont, etc.) et présente une fiche pratique détachable consacrée à une problématique particulière (le potassium, la prise en charge nutritionnelle de l’ostéoporose, etc.).